Bereidingswijze:
Snij de varkenshaas in schijven. Schil de aardappelen en snij ze in dunne schijfjes. Pel de amandelen en breek ze in stukjes. Snij ook de meloen in stukjes.
Zout en peper de schijven varkenshaas en bak ze om en om in de olijfolie. Frituur ondertussen de aardappelschijfjes gaar.
Haal de varkenshaas door de stukjes amandel en leg ze op verschillende borden. Garneer met de aardappelen en de stukjes meloen.
