Champiñones al ajillo

Champignons in knoflook

Ingrediënten:
1 dl olijfolie

6 tenen knoflook, in plakjes gesneden
500 gram champignos, in dikke plakjes gesneden
1 mespuntje pikante paprikapoeder
zout
1/2 dl droge sherry
2 eetlepels gehakte peterselie

Bereidingswijze: Warm de olijfolie in een diepe koekenpan op, maar laat het niet te heet worden. Fruit daarin de plakjes knoflook tot ze lichtbruin zijn. Voeg dan de champignons toe. Smoor deze al roerend tot het vocht verdampt is.

Breng het gerecht op smaak met de paprikapoeder, het zout en de sherry: Voor het serveren, bestrooi het met wat peterselie.