Het gaat om aardappelen, die in hele dunne schijfjes zijn gesneden en rauw in hete olie worden gebakken met ui en eventueel oregano. Precies zoals je het zou doen als je een >>tortilla de patata zou maken, maar dan zonder ei. In plaats daarvan kan je spek toevoegen of serrano-ham en op het laatst wat room en smeltkaas.
