De Spaanse traditie om in aardewerk te koken

In de Spaanse keuken bestaat van een lange traditie om in aardewerk te koken. Dat gebeurt van oudsher in de oven, op een (traditioneel hout-, tegenwoordig gas) fornuis of als buiten op een open vuur.

Het Spaanse aardewerk staat bekend om haar kwaliteit. Het wordt vervaardigd van een speciaal soort klei die, na in vorm te zijn gebracht en te zijn gedroogd, wordt gebakken in een oven. >>Lees verder.