Een recept uit de Baskische keuken, dat fantastisch is om te zien bereiden. Net als mayonaise emulgeert de 'pil pil' saus alleen als hij op de juiste manier wordt bereid. De truc is het voortdurend heen en weer bewegen en het langzaam toevoegen van de olijfolie. Bij deze bereidingswijze moet je steeds een zacht geluid kunnen horen, waaraan dit gerecht zijn naam ontleent: 'pil pil'.
>>Lees verder.
