De veelzijdigheid van de Spaanse keuken is aan de ene kant te danken aan de grote gevariëerdheid van de landschappelijke situatie van het land en heeft aan de andere kant veel meegekregen van een rijke historie. Zo zou bijvoorbeeld een nationaal gerecht als 'paella' ondenkbaar zijn geweest zonder de Moren, die in Spanje de rijstbouw hebben geïntroduceerd. Een ander typisch Spaans gerecht, de 'tortilla de patata' (Spaanse omelet), zou daarentegen nooit hebben kunnen bestaan zonder de ontdekking van Amerika.
>>Lees verder.
