tag:blogger.com,1999:blog-51269084352533241242024-02-02T16:23:17.190+01:00Spanje-receptentwhttp://www.blogger.com/profile/08848898029574563635noreply@blogger.comBlogger361125tag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-41432078107810072182020-06-05T09:33:00.000+02:002020-05-09T10:58:10.955+02:00Croquetas de puchero / Kroketten met stoofvlees<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTc30bhLoKcZI_vakKTaomAs-tvIWRb3yTJWd8P7fzGr4kttcq_Guk4gXKssouc99vvYGxvzkHMr4wJjTN3DwD-nQoPZKcE0UMDh2c_ntAEt7-F1wSLSOX-n13T9lvmakyEP3lO22P9Y64/s1600/croquetas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTc30bhLoKcZI_vakKTaomAs-tvIWRb3yTJWd8P7fzGr4kttcq_Guk4gXKssouc99vvYGxvzkHMr4wJjTN3DwD-nQoPZKcE0UMDh2c_ntAEt7-F1wSLSOX-n13T9lvmakyEP3lO22P9Y64/s200/croquetas.jpg" width="200" /></a></div>
In dit recept worden de kroketten worden gemaakt met het vlees van de <a href="http://andalusischerecepten.blogspot.com.es/2015/06/pringa-andalusische-stoofpot.html" target="_blank">>>Andalusische 'pringá'.</a><br />
<br />
<b>Ingrediënten:</b> 1 ui, 4 eetlepels bloem, half liter bouillon, 1 glas melk, enkele blaadjes verse pepermunt of peterselie, olijfolie, eieren, paneermeel.
<br />
<br />
<b>Bereidingswijze:</b><br />
Pel de ui en snij deze heel klein. Fruit in een koekenpan met olijfolie op een halfhoog vuur. Snij het vlees van de 'pringá klein en meng het door de ui (er kan best wat van de bloedworst, chorizo, kikkererwten of groenten in terecht komen, maar maak ook die klein). Voeg bloem toe en laat een beetje bruin worden. Meng nu de melk erdoorheen en daarna de bouillon. Blijf ondertussen goed roeren. Snij de pepermunt- of peterselieblaadjes klein en voeg deze toe.
<br />
<br />
Doe het beslag in een kom en laat afkoelen. Leg ondertussen bloem op een bord en paneermeel op een ander. Sla de eieren in een derde. Geef daarna vorm aan de kroketten, haal ze door bloem, daarna door het ei en op het laatst door de paneermeel. Frituur ze in gloeiend hete olie.
<br />
<br />
<b>Tip:</b> de kroketten kunnen voordat ze gefrituurd worden perfect ingevroren bewaard worden voor een andere dag. Leg er dan een stukje bakpapier tussen zodat ze niet aan elkaar gaan kleven.
witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-59315401380878287632020-05-07T09:44:00.000+02:002020-05-09T10:59:58.225+02:00Eetgewoonten in Spanje<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy0Ew9FdXgPxTXEgatAIG9fqj9ZNaCRX4PCWf_wFwQ-L-mtf0VlD1PQn9qvpiD-QnJVAFMLj1pJu3dFZgbEIvALsuntzzFk1XKFc8v6T1ETWXmLi8yuBscKVxJxPfBeOTe0dRLnRbPjdOM/s1600/comidaesp.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy0Ew9FdXgPxTXEgatAIG9fqj9ZNaCRX4PCWf_wFwQ-L-mtf0VlD1PQn9qvpiD-QnJVAFMLj1pJu3dFZgbEIvALsuntzzFk1XKFc8v6T1ETWXmLi8yuBscKVxJxPfBeOTe0dRLnRbPjdOM/s1600/comidaesp.jpg" width="420" /></a></div>
Net als in Nederland bestaan er in Spanje drie officiële hoofdmaaltijden: de 'desayuno', de 'comida' en de 'cena'. Behalve bij het ontbijt -afhankelijk van wanneer iemand opstaat- zijn de tijden echter heel anders dan die in Nederland. Zo wordt de 'comida' pas tussen 2 en 4 uur in de middag gegeten en de 'cena' tussen 9 en 11 of zelfs 12 uur in de avond. Door deze late tijden is de 'comida' eigenlijk de belangrijkste maaltijd, waarbij de 'cena', zo vlak voor het slapengaan- normaal gesproken bestaat uit lichtere voeding. <a href="http://spanje-blog.blogspot.com.es/2014/10/eetgewoonten-in-spanje.html" target="_blank">>>Lees verder.</a>twhttp://www.blogger.com/profile/08848898029574563635noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-2335214726738657712020-05-06T22:34:00.000+02:002020-05-09T10:59:05.251+02:00Piperrada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKWX2afqhE_j59NNKnve9ytKLpcWPgKhh3D9dvLGG1kT4tsFcc4sB7kGRIdW_91BuOJoxxqiGad7_q0kQb7VSEOPI1y7BdNDAfbTgCfZJHSth7qEu9uZj8-s1HF9gkZteBfbJV7RB1QFU/s1600/piperrada.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="115" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKWX2afqhE_j59NNKnve9ytKLpcWPgKhh3D9dvLGG1kT4tsFcc4sB7kGRIdW_91BuOJoxxqiGad7_q0kQb7VSEOPI1y7BdNDAfbTgCfZJHSth7qEu9uZj8-s1HF9gkZteBfbJV7RB1QFU/s1600/piperrada.jpg" width="200" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b> 1 rode paprika, 2 uien, 4 tomaten, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels olijfolie, tijm en oregano.
<br />
<b><br /></b>
<b>Bereidingswijze:</b><br />
Snij de paprika in repen en de uien in ringen. Snij ook de tomaten en pers de knoflook.
<br />
<br />
Verhit de olijfolie in een pan en roerbak gedurende een minuut de paprika, ui en knoflook. Voeg een handjevol tijm en de tomaten toe. Zout en peper het naar smaak.
<br />
<br />
Draai het vuur nu laag en laat het geheel een half uur lang stoven.
<br />
<br />
Bestrooi met een handjevol oregano en serveer.
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjnX8BLvrG1ANaaZ7g0hPFso9-nW-R4vQka3JfbKkrP2P3zIVzxPX6p1Eyeqp1mr29VfLJqsXdvjHVYtcA5Cwh4qShaw42kRRsip_VsAWhugMs52H09B9pu85FME_aBrOkjdqkb4rrCinb/s1600/piperrada-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjnX8BLvrG1ANaaZ7g0hPFso9-nW-R4vQka3JfbKkrP2P3zIVzxPX6p1Eyeqp1mr29VfLJqsXdvjHVYtcA5Cwh4qShaw42kRRsip_VsAWhugMs52H09B9pu85FME_aBrOkjdqkb4rrCinb/s1600/piperrada-2.jpg" width="90" /></a></div>
<b>Alternatief recept:</b><br />
Revuelto de piperrada (Roerei met piperrada)<br />
<br />
Kluts 4 eieren en voeg deze toe aan de piperrada.<br />
<br />
Goed roeren totdat de ei (niet te) gaar is.<br />
<br />
Uit: <a href="http://baskischerecepten.blogspot.com.es/" target="_blank">>>Baskische recepten blog</a>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-33700336581702001872020-03-05T13:39:00.000+01:002020-03-07T14:42:34.318+01:00Croquetas de castaña / Kastanjekroketten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkfFcfyExlPeigcFWso5C7NkKGqatBcYqvbYWEREIRrwjpx4tzVOy7VZ097T1kc3Fj8l9TA-boFzar0zpxlokMgfNVpJbXvitk11WbjN2AHt6OsdPvGw7AYwExphryYDimqAv4tRtYJdFW/s0/croquetas.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkfFcfyExlPeigcFWso5C7NkKGqatBcYqvbYWEREIRrwjpx4tzVOy7VZ097T1kc3Fj8l9TA-boFzar0zpxlokMgfNVpJbXvitk11WbjN2AHt6OsdPvGw7AYwExphryYDimqAv4tRtYJdFW/s320/croquetas.png" width="240" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b> 350 g gepelde kastanjes, 2 eidooiers, 150 cc. melk, 50 g roomboter, 70 g suiker, zonnebloemolie, paneermeel, ei
<br />
<br />
<b>Bereidingswijze: </b><br />
Doe de kastanjes in 150 cc. water en breng aan de kook. Voeg de melk eraan toe. Laat doorkoken todat het puree wordt.
<br />
<br />
Voeg suiker, roomboter en de eidooiers eraan toe en roer er goed doorheen. Zet het opnieuw op het vuur en laat de vulling dik worden. Spreid daarna uit op een bord en laat afkoelen. <br />
<br />
Maak er kleine balletjes van, haal ze door een geklutst ei en paneermeel en frituur ze in de olie.witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-20778690782425028482020-01-06T15:57:00.003+01:002020-01-06T15:59:29.131+01:00Navarra, de minder bekende tweelingbroer van Rioja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt5lMmoxUOKvQc2PvYmEp13rcxMDIRiEdNCtTX-0sQPuUXCL5gaZFrbwrysjeCriOrr2bZZHETOfj_xYHnk9lMm0jFM1JOVrj5y0fWsBfWkyu4n1kCGVjWBvkwJV0TacBCIzsUZkgUQ6w/s1600/bodega.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt5lMmoxUOKvQc2PvYmEp13rcxMDIRiEdNCtTX-0sQPuUXCL5gaZFrbwrysjeCriOrr2bZZHETOfj_xYHnk9lMm0jFM1JOVrj5y0fWsBfWkyu4n1kCGVjWBvkwJV0TacBCIzsUZkgUQ6w/s1600/bodega.jpg" width="200" /></a></div>
Archeologen hebben hele oude resten gevonden, die wijzen op wild groeiende wijnplanten in Navarra, veel ouder dan in de rest van Europa. Dat betekent dat de druif er al groeide voordat de mens begon met het cultiveren ervan, nog voor de tijd dat de Baskische volkeren er hun cultuur, ouder dan die van de Grieken, ontwikkelden. <a href="https://spanje-recepten.blogspot.com/2014/11/wijn-uit-navarra-de-minder-bekende.html">>>Lees verder.</a>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-34500601830733478042019-12-09T18:00:00.000+01:002019-12-14T09:49:18.381+01:00Sopa de guisantes con chorizo / Spaanse erwtensoep<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBcYyl0UCncS3qHuUk_pAdq2bHZevIHnEmweHrwZt8BLdzDP3QI6LnE_h-PKRlFtNrqlGjcwGnKxCmTbGfZGSGM3Q1j4OhPAn5xqaB-0wkDMwX6IfLunD1XVNujdtHHdNqPDgDtpUX790/s1600/potajeguisantes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBcYyl0UCncS3qHuUk_pAdq2bHZevIHnEmweHrwZt8BLdzDP3QI6LnE_h-PKRlFtNrqlGjcwGnKxCmTbGfZGSGM3Q1j4OhPAn5xqaB-0wkDMwX6IfLunD1XVNujdtHHdNqPDgDtpUX790/s1600/potajeguisantes.jpg" width="230" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b> 300 g hele erwten (vers of ingevroren), 3 chorizos, 1 tomaar, 1 grote ui, olijfolie, 3 eieren, zoete paprikapoeder, peper en zout
<br />
<br />
<b>Bereidingswijze: </b><br />
Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Snij de ui en de tomaat fijn.
<br />
<br />
Verhit olie in een pan en fruit daarin op een laag vuur de ui totdat ze doorzichtig wordt. Voeg de tomaat toe.
<br />
<br />
Voeg nu de chorizo, in stukken van ongeveer 10 cm. gesneden, en de erwten toe. Laat even meebakken.
<br />
<br />
Vul de pan met water totdat alles onderstaat. Voeg paprikapoeder, peper en zout toe, en breng aan de kook.
<br />
<br />
Zet het vuur weer lager en laat afgedekt gedurende ongeveer 30 minuten koken totdat de erwten gaar zijn.
<br />
<br />
Serveer met de eieren, in schijfjes gesneden.twhttp://www.blogger.com/profile/08848898029574563635noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-44522901586964069432019-12-03T09:53:00.000+01:002019-12-14T09:55:25.758+01:00Estofado de rabo de toro / Ossenstaartstoof<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyxF8PkJxGoWiOy_IDqtx2NYdrZZfW_wT6LvJwjB1xLZP9lSg3BFFk8Xjuwxp1sXRY0ngXCTDqLAsbeHCUDd7lje9MS6WcxfhXJyCx67Zb-ka6I93RRhV0cfxg_-t5QVMKMqaPN-htQxmM/s1600/rabo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="126" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyxF8PkJxGoWiOy_IDqtx2NYdrZZfW_wT6LvJwjB1xLZP9lSg3BFFk8Xjuwxp1sXRY0ngXCTDqLAsbeHCUDd7lje9MS6WcxfhXJyCx67Zb-ka6I93RRhV0cfxg_-t5QVMKMqaPN-htQxmM/s1600/rabo.jpg" width="200" /></a></div>
Dit recept is typisch recept, wat gegeten wordt op <a href="http://mmadridblog.blogspot.com.es/2014/11/15-mei-san-isidro-patroonheilige-van-de.html" target="_blank">>>San Isidro</a>, een belangrijke feestdag in Madrid, dat jaarlijks op 15 mei wordt gegeten. Er bestaan verschillende recepten, maar dit is de authentieke, zoals het ook gepresenteerd wordt in de restaurants rondom de kathedraal van het stierengevecht, 'Las Ventas' in dezelfde hoofdstad. Met hoeveelheden voor 6 personen. <a href="https://spanje-recepten.blogspot.com/2015/01/estofado-de-rabo-de-toro.html">>>Lees verder.</a>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-32483101971306971922019-10-21T16:05:00.002+02:002019-10-21T16:11:37.342+02:00Olla gitana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0rsC5ZdNehnFOdIzm8wckQapdpcd8PFgJNS6PXm240OXZvJoCRsftusrTydxr6dPYY1pn_a2BwFO_f6Br6cfGxaly43qZnn9bv4NsVt59b1G2TdFvS3bW8QZx6-jrfCOqXNqPGMEwKj2u/s0/olla-gitana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="501" data-original-width="700" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0rsC5ZdNehnFOdIzm8wckQapdpcd8PFgJNS6PXm240OXZvJoCRsftusrTydxr6dPYY1pn_a2BwFO_f6Br6cfGxaly43qZnn9bv4NsVt59b1G2TdFvS3bW8QZx6-jrfCOqXNqPGMEwKj2u/s320/olla-gitana.jpg" width="160" /></a></div>
'Olla Gitana' (in het Nederlands 'Zigeunerpot') wordt bereid met een
combinatie van groenten, kruiden en fruit. Deze mix maakt het een zeer
smakelijk gerecht, geschikt voor vegetariërs en niet-vegetariërs. <a href="https://spanje-recepten.blogspot.com/2019/07/olla-gitana.html"><e a="" een="" gerecht.="" het="" href="https://spanje-recepten.blogspot.com/2019/07/olla-gitana.html" maakt="" mix="" nbsp="" overheerlijk="" smaken="" van="">>>Lees verder.</e></a>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-32549884373593959742019-09-19T11:19:00.001+02:002019-09-19T11:22:02.921+02:00Pan tumaca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyqSbl01Lb-ISRXxFzrdypeckiMruHxrOpclY690AJg6JF7szPExY1upWYWEhONAtyr65hzz5KnCDoVyE_MGxUZq_ZC5JjW0z5qDuc1q2b1uJ3ToKm7MiFsJg1dlf-KYbCSelQYUdjm-Op/s1600/tumaca.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyqSbl01Lb-ISRXxFzrdypeckiMruHxrOpclY690AJg6JF7szPExY1upWYWEhONAtyr65hzz5KnCDoVyE_MGxUZq_ZC5JjW0z5qDuc1q2b1uJ3ToKm7MiFsJg1dlf-KYbCSelQYUdjm-Op/s200/tumaca.jpg" width="200" /></a></div>
Van de pan tumaca wordt verteld dat het speciaal bedacht werd om de Catalaanse ham meer smaak mee te geven. Aangezien de Catalaanse ham niet de beste van Spanje bleek te zijn, werd de wat droge smaak zo enigszins gemaskeerd door de tomaat. Tegenwoordig is het een zeer gewaardeerde tapa. <a href="https://spanje-recepten.blogspot.com/2009/02/pan-tomaca.html" target="_blank">>>Lees verder.</a>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-73823596503081026902019-09-06T10:36:00.002+02:002019-09-06T10:36:38.108+02:00'Bacalao al pil pil' / Kabeljauw in witte olijfoliesaus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3xM1SAputgDfdZRHK8dDvLNt4OM2WeyKYP8usxPIeBdAnyYyNcjjUumSmBuQhETvgMlB2bBYttGOhuWkPIK3Mw3LS5nwzG75VmkSS-WFGpdh5j5dw56c5b8cuH1v2FYpW9n99rvM5bGc/s1600/bacalao-al-pil-pil.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="115" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3xM1SAputgDfdZRHK8dDvLNt4OM2WeyKYP8usxPIeBdAnyYyNcjjUumSmBuQhETvgMlB2bBYttGOhuWkPIK3Mw3LS5nwzG75VmkSS-WFGpdh5j5dw56c5b8cuH1v2FYpW9n99rvM5bGc/s1600/bacalao-al-pil-pil.jpg" width="200" /></a></div>
Een recept uit de Baskische keuken, dat fantastisch is om te zien bereiden. Net als mayonaise emulgeert de 'pil pil' saus alleen als hij op de juiste manier wordt bereid. De truc is het voortdurend heen en weer bewegen en het langzaam toevoegen van de olijfolie. Bij deze bereidingswijze moet je steeds een zacht geluid kunnen horen, waaraan dit gerecht zijn naam ontleent: 'pil pil'. <a href="https://spanje-recepten.blogspot.com/2014/01/bacalao-al-pil-pil-kabeljauw-in-romige.html">>>Lees verder.</a>twhttp://www.blogger.com/profile/08848898029574563635noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-33295071949857100282019-08-14T10:47:00.000+02:002019-08-14T10:47:03.008+02:00Ajoblanco, witte gazpacho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVT2rkiHnwjn2fYn4pKopVIDy9DWwO7XUGeQLHnB8kVrQ4hoySp0nbtnODYPw-b0uarlzkkABgM_d3mqY1L9uBBsTC3MhxfQ1_iZmQrerZvytee9VklDPVKbcRFp1Fw7J-IO5727NMVxw/s1600/ajo-blanco-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVT2rkiHnwjn2fYn4pKopVIDy9DWwO7XUGeQLHnB8kVrQ4hoySp0nbtnODYPw-b0uarlzkkABgM_d3mqY1L9uBBsTC3MhxfQ1_iZmQrerZvytee9VklDPVKbcRFp1Fw7J-IO5727NMVxw/s200/ajo-blanco-1.jpg" width="220" /></a></div>
Een fris gerecht uit Andalusié voor de hete zomerdagen. Voor 6 personen<br />
<b><br /></b>
<b>Ingrediënten:</b> 500 g oud brood, 100 g amandelen, 3 teentjes knoflook, 1 kilo druiven, half glas wijnazijn, 1 glas olijfolie en zout
<br />
<br />
<b>Bereidingswijze: </b><br />
Laat het oude brood in water weken en vervolgens uitlekken. Pel ondertussen de amandelen en de knoflook.
<br />
<br />
Doe samen in een vijzel en plet samen met de teentjes knoflook totdat alles is fijn is. Voeg geleidelijk olie toe, alsof we mayonaise maken. De emulsie, die hiervan het resultaat is, kan dan aangelengd worden met azijn en water totdat een romige witte vloeistof ontstaat. Breng op smaak met wat zout.<br />
<br />
Laat goed koud worden alvorens te serveren. Doe dat in schaaltjes. Schil de druiven, verwijder de zaadjes en meng ze met wat croutons -of gefrituurde stukjes brood- door de 'ajoblanco'.witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-20846374966493702532019-07-08T13:27:00.001+02:002019-07-08T13:28:36.380+02:00Enkele verfrissende Spaanse dranken voor een warme zomer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ-4tR7cOmiv0GQbeb2eC79kmB_9taY5LMqa2EOvgoR_1Z3R2eFP3eI8zWsMWs__136KjazTlUmKfdWPoEG3tVApwoBuuNd0crGWnGf__i8KSKWzKvp8zDU3jnMvy0bP0eyvirfUKVFQw/s1600/granizado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ-4tR7cOmiv0GQbeb2eC79kmB_9taY5LMqa2EOvgoR_1Z3R2eFP3eI8zWsMWs__136KjazTlUmKfdWPoEG3tVApwoBuuNd0crGWnGf__i8KSKWzKvp8zDU3jnMvy0bP0eyvirfUKVFQw/s200/granizado.jpg" width="200" /></a></div>
In Spanje heeft men ervaring met warme zomers. Het kwik kan er op sommige plaatsen -en zeker bij en hittegolf- tegen de 50º aanstrijken. Aan te raden is om je dan vooral rustig te houden en altijd de schaduw op te zoeken. Als het kan alleen 's ochtends vóór en 's avonds na 10 uur buiten verfrissing zoeken. En verder veel drinken. Hier volgen enkele verfrissende recepten. <a href="http://spanje-recepten.blogspot.com/2013/02/verfrissende-spaanse-dranken.html">>>Lees verder.</a>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-20060033859467075352019-07-08T13:18:00.000+02:002019-10-21T16:11:03.103+02:00Olla gitana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0rsC5ZdNehnFOdIzm8wckQapdpcd8PFgJNS6PXm240OXZvJoCRsftusrTydxr6dPYY1pn_a2BwFO_f6Br6cfGxaly43qZnn9bv4NsVt59b1G2TdFvS3bW8QZx6-jrfCOqXNqPGMEwKj2u/s0/olla-gitana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="501" data-original-width="700" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0rsC5ZdNehnFOdIzm8wckQapdpcd8PFgJNS6PXm240OXZvJoCRsftusrTydxr6dPYY1pn_a2BwFO_f6Br6cfGxaly43qZnn9bv4NsVt59b1G2TdFvS3bW8QZx6-jrfCOqXNqPGMEwKj2u/s320/olla-gitana.jpg" width="220" /></a></div>
'Olla Gitana' (in het Nederlands 'Zigeunerpot') wordt bereid met een combinatie van groenten, kruiden en fruit. Deze mix maakt het een zeer smakelijk gerecht, geschikt voor vegetariërs en niet-vegetariërs.<e een="" gerecht.="" het="" maakt="" mix="" overheerlijk="" p="" smaken="" van=""></e><br />
<e een="" gerecht.="" het="" maakt="" mix="" overheerlijk="" p="" smaken="" van=""><br />
<b>Ingrediënten:</b> 150 g kikkererwten, 150 g gedroogde witte bonen, 250 g sperziebonen, 250 g vruchtvlees van een pompoen, 2 wortelen, 2 stoofpeertjes, 2 aardappelen, 1 ui, olijfolie, 2 tomaten, 1 flinke teen knoflook, 1 theelepel milde paprikapoeder, enkele draadjes saffraan, peper, zout<br />
<br />
<b>Bereidingswijze: </b><br />
Zet de kikkererwten en bonen een nacht in het water.<br />
<br />
Snij de voolgende dag de pompoen in blokjes en de worlen in plakjes. Schil de peren en de aardappelen en snij ze in blokjes. Snipper de ui en hak. Ontvel de tomaten en snij ze ook ijn blokjes.<br />
<br />
Breng de kikererwten in een pan met vers water en zout aan de kook en laat ze een half uurtje op een laag pitje koken. Roer dan de sperziebonen, de pompoen, wortelen, peertjes en aardappelen erdoor, en laat nog eens een kwartier doorkoken.<br />
<br />
Fruit ondertussen in een pannetje met olijfolie de gesnipperde ui tot hij glazig is. Voeg dan de tomaat toe, en roer die door de ui. Laat alles even sudderen.<br />
<br />
Wrijf in een vijzel de knoflook fijn samen met de paprikapoeder, de saffraan en een klein beetje zout. Roer dit mengsel door de tomaat- en uiensaus en laat het nog een kwartiertje zachtjes pruttelen.<br />
<br />
Meng de saus door de stoofpot, laat nog even doorkoken en breng alles op smaak met zout en peper. Strooi voor het opdienen er eventueel wat verse munt overheen. <br />
</e>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-20873277402452401122019-03-26T21:17:00.000+01:002019-03-28T11:31:13.842+01:00Rancho a la riojana / Lamsstoofschotel uit La Rioja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFQD2yHV9S9-O-CBZizlQXgcPb2wt3O5U73LqH8LrPzt1LcbKb-0xGZN3bqJbSAh_VH_UTKnnO9Ir16uDfjsKw5cvTUue-Dzle8qcs0oAXl5m2Jk0QVNuCKNtC-j7UK_Gb5Yw6U4AaVMo1/s0/rancho.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFQD2yHV9S9-O-CBZizlQXgcPb2wt3O5U73LqH8LrPzt1LcbKb-0xGZN3bqJbSAh_VH_UTKnnO9Ir16uDfjsKw5cvTUue-Dzle8qcs0oAXl5m2Jk0QVNuCKNtC-j7UK_Gb5Yw6U4AaVMo1/s200/rancho.jpg" width="240" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b> Olijfolie, 1 grote ui, 2-3 teentjes knoflook, 1 groene paprika, 1 kg lams-, konijn- of kalfsvlees, 1 wortel, witte wijn, 2 kg. aardappelen, 1 tomaat, water, 2 laurierblaadjes, tijm en zout.<br />
<br />
<b>Bereidingswijze:</b><br />
Hak het vlees. Schil de tomaat en haal de zaden eruit. Snij de paprika, knoflook en ui fijn.<br />
<b><br /></b>
Doe olie in een ijzeren braadpan en fruit daarin de gesnipperde ui. Zodra die glazig wordt voeg het vlees en de knoflook toe. Doe ook de tomaat en de paprika erbij. Laat sudderen.<br />
<br />
Maak de wortel schoon en snij in plakjes. Voeg deze toe en schenk er witte wijn bij. Breng opnieuw aan de kook en laat opnieuw sudderen.<br />
<br />
Voeg een de aardappelen, laurier en tijm eraan toe. Schenk er water bij. Strooi er wat zout overheen. Breng opnieuw aan de kook en laat zo de aardappelen gaar koken.<br />
<br />
Serveer met erwten, artisjokken of champignons.witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-35476836813263516152019-03-19T16:54:00.000+01:002019-03-28T11:31:45.489+01:00Huevos rellenos de champiñones / Met champignons gevulde eieren<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Pklz_DzWlP4/VoVQYdSFvEI/AAAAAAAAFBA/yb6r_t0P-98/s1%2000/huevos-rellenos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN-su_MLmXHNM1Cr9j4B4buS4ke1SiGYWoy2-ACKEx_TMF0HQ2QTvxaL_TAgTQ2hjQGKqQq8EX75PYAFDuV3R7CAJsLX0zt2l9ry6MYp5ohErKDtkiA8tI6oTjB365UpYVE5tUBQnTwVaY/s200/huevos-rellenos.jpg" width="220" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b> 12 grote eieren, verse, in plakken gesneden champignons of 2 blikken gesneden champignons, 2 teentjes knoflook, 1 grote ui, 2 kleine pakjes slagroom, zout, olijfolie, azijn, verse peterselie<br />
<br />
<b>Bereidingswijze:</b><br />
Kook water. Strooi er wat zout in en leg daarna de eieren er voorzichtig met een lepel bij. Laat zo 12 minuten doorkoken. Leg vervolgens de eieren in koud water en laat ze afkoelen
<br />
<br />
Snij de ui en knoflook fijn. Verhit een koekenpan met wat olie om ze daarin te fruiten. Voeg de champignons eraan toe -als ze uit blik komen zorg ervoor dat ze goed zijn uitgelekt. Zet het vuur lager.
<br />
<br />
Pel de eieren voorzichtig en snij ze in de lengte in twee gelijke helften. Haal de dooiers eruit en leg er één apart. Voeg de rest samen met de slagroom, wat azijn, fijngesneden peterselie en het mengsel van de champignons aan toe en maak daar met een staafmixer een homogene, niet al te dunne massa van.
<br />
<br />
Vul de eieren met een lepel en leg ze op een schaal. Schaaf de overgebleven dooier eroverheen en leg die, afgedekt, in de koelkast.
<br />
<br />
Serveer koel.witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-9687448643741124152019-03-13T13:19:00.000+01:002019-03-17T23:00:37.008+01:00Buñuelos de viento / 'Wind'soesjes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXg5S0QUgbV3YFWISWcIKT99G2RxXgfXhraj2GzGqKywzaTxjLKkxVyDdPsfE3DCPvI6KDROcBjXd8oFXEMUYxRNFhX18Rh91RUltn-oxTW87MLbDL7EKqDBmaIygLnNc8rsiwWnSlixs/s1600/bunuelos_viento.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXg5S0QUgbV3YFWISWcIKT99G2RxXgfXhraj2GzGqKywzaTxjLKkxVyDdPsfE3DCPvI6KDROcBjXd8oFXEMUYxRNFhX18Rh91RUltn-oxTW87MLbDL7EKqDBmaIygLnNc8rsiwWnSlixs/s200/bunuelos_viento.jpg" width="200" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b> kwart liter melk, 150 g boter, 200 g bloem, 6 eieren, anijslikeur, 200 g suiker, poedersuiker, olijfolie, 5 g zout<br />
<br />
<b>Bereidingswijze:</b><br />
Doe de melk, de boter, een flinke scheut anijslikeur en zout in een pan en breng het aan de kook. Zet het vuur nu laag en doe er de bloem erbij. Roer krachtig met een houten lepel tot er een zachte bal ontstaat. Haal van het vuur en doe de eieren erbij. Meng goed zodat een zacht deeg ontstaat.<br />
<br />
Verhit genoeg olijfolie om de soesjes in te bakken. Dip een lepel in olie en neem genoeg deeg om bolletjes mee te maken. Laat ze in de (niet al te) hete olie zwellen en mooi bruin bakken. (Als de olijfolie te heet is zullen ze niet zwellen).<br />
<br />
Maak van de suiker in water een vloeibare stroop. Giet deze over de soesjes en bestrooi ze daarna met poedersuiker.<br />
<br />
De soesjes kunnen ook opengesneden worden en gevuld worden met slagroom of gesmolten chocaladetwhttp://www.blogger.com/profile/08848898029574563635noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-56722924796204123592019-03-11T15:18:00.000+01:002019-03-17T23:01:25.878+01:005000 jaar biergeschiedenis in Spanje<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIHjnI_MlHgOcLlMYuNabfd547vvNIVEQ0PVB-j2Gc8CxCHvlMsDx0GV8-mUBpOuhLsDULyE_fw8eZiskngCCwAkPmbrzjp6PkWJPLRuct5eHek8iMiseocLMK4HESLSeIgqU6W6R5G2FO/s0/cerveza.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIHjnI_MlHgOcLlMYuNabfd547vvNIVEQ0PVB-j2Gc8CxCHvlMsDx0GV8-mUBpOuhLsDULyE_fw8eZiskngCCwAkPmbrzjp6PkWJPLRuct5eHek8iMiseocLMK4HESLSeIgqU6W6R5G2FO/s0/cerveza.jpg" width="240" /></a></div>
In 2014 werd in Spanje een record gebroken: de totale bierconsumptie van dat jaar bleek gestegen naar 3408 miljoen liter. Toch was dat aanzienlijk lager dan in noordelijke landen, waar van oudsher sprake is van een biercultuur. Voor veel Spanjaarden heeft bier dan ook een andere betekenis, meer verbonden met het sociale leven en de hitte van de zomers. Daarbij mogen we niet vergeten dat een groot deel van de Spaanse bierconsumptie te maken heeft met het buitenlandse toerisme. <a href="http://spanje-cultuur.blogspot.com.es/2015/08/5000-jaar-bier-in-spanje.html">>>Lees verder.</a>twhttp://www.blogger.com/profile/08848898029574563635noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-81862842223770223912018-12-05T08:03:00.000+01:002018-12-09T15:52:36.156+01:00'Turrón' en andere typisch Spaanse kerstlekkernijen<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiryixwyy9eKxyi4HJULlMs1dFpMV2WtzlUEtZlLxdRsV8eHy66rOnfjpysj_3PXYXnlUxNYWmHiMEKqhoVSQw9VTIalEqUaZXYC1zcijnyh-2HnEzjHoaxZq_aFBpxoG0kDZnSLOPH1ueo/s1600/dulces.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiryixwyy9eKxyi4HJULlMs1dFpMV2WtzlUEtZlLxdRsV8eHy66rOnfjpysj_3PXYXnlUxNYWmHiMEKqhoVSQw9VTIalEqUaZXYC1zcijnyh-2HnEzjHoaxZq_aFBpxoG0kDZnSLOPH1ueo/s200/dulces.jpg" width="190" /></a><span class="" id="result_box" lang="nl"><span class="hps">Kerst</span> <span class="hps">zou</span> in Spanje <span class="hps">geen kerst</span> <span class="hps">zijn zonder veel eten en drinken, en </span><span class="hps">allerlei typische zoetigheden</span><span class="hps"> en desserts, die goed genuttigd kunnen worden onder het genot van een <a href="http://spanje-recepten.blogspot.com.es/2009/02/cava.html">>>cava'</a>, horen daarbij.</span> </span><span class="" lang="nl"><span class="hps">Sommige hebben zelfs een eeuwenoude traditie.</span></span> <a href="http://spanje-recepten.blogspot.com.es/2012/12/typische-spaanse-kerstlekkernijen.html">>>Lees verder.</a>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-50913784065332189272018-11-30T21:07:00.000+01:002018-12-09T15:53:02.719+01:00Bollos preñaos / Asturische chorizobroodjes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkeCcx5vGlXvglzaj7-IABd6NERekYVfIxLp8ETZs063WsoB9poWJFBpjYidinhFGiWYTfLQL8zUUCpnDIwKHIii6kf2FxOT0F-dACqLJwL1d8-JlSHq-tK7qXBqfEeJfEXtaEj9e6PJBJ/s0/pre%25C3%25B1ao.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkeCcx5vGlXvglzaj7-IABd6NERekYVfIxLp8ETZs063WsoB9poWJFBpjYidinhFGiWYTfLQL8zUUCpnDIwKHIii6kf2FxOT0F-dACqLJwL1d8-JlSHq-tK7qXBqfEeJfEXtaEj9e6PJBJ/s320/pre%25C3%25B1ao.jpg" width="240" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b> (12 stuks) 3 chorizos (liefs asturische), 500 g broodmeel, 180 g lauwe melk, 100 g smeerbare roomboter, 1 ei, 5 g bakkersgist, 1 eetlepel zout
<b> </b><br />
<br />
<b>Bereidingswijze:</b><br />
<span class="" id="result_box" lang="nl">Los de gist op in de lauwe melk. Maak in een kom een bergje van de meel met een gat erin. Voeg daar de gesmolten boter, geklopt ei en melk met gist aan toe en kneed het goed samen.<br /> </span><br />
<span class="" id="result_box" lang="nl">Voeg zout toe en blijf <span class="">gedurende 10 tot 15</span> minuten doorkneden totdat een stevig deeg ontstaat zonder dat het plakkerig is.<br /> </span><br />
<span class="" id="result_box" lang="nl">Dek het deeg af met een katoenen doek en laat op een warme plaats staan rijzen totdat de omvang verdubbeld is. </span><span class="" id="result_box" lang="nl">Rol het deeg dan uit en verdeel in 12 gelijke delen. Spreid elk stukje deeg over de handpalm uit en doe daarin een stukje chorizo, waarvan het velletje verwijderd is. Sluit het deeg en maak er een balletje van.<br /><br />Zet de twaalf gevulde broodballetjes op <span class="">een ovenschaal</span> en laat ze op een warme plek nog wat verder rijzen.</span><span class="" id="result_box" lang="nl"> Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C. 'Beschilder' de broodjes met wat melk alvorens ze in het midden van de over te schuiven. B<span class="">ak</span> <span class="">ze vervolgens in 15 tot 20</span> minuten goudbruin. Laat daarna afkoelen. </span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="nl">Lekker als tapa bij een wijntje, een biertje of een (Asturische) appelcider.</span>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-31880710738161020092018-11-19T11:03:00.000+01:002018-11-20T17:53:27.131+01:00Patatas bravas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOlSFNy8aU6574Grr1w_3MIXflBSYYVxOFKAz4vlItj_KAguzpI20Yq0GaxNTeeenp6qrYf4SmgrDIUazG4a36Ku74jikQZWhtOFzS8yxMo0TXKTq87kYUCVeTj-ro5aFxqJU5jgdWhUDK/s0/bravas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="337" data-original-width="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOlSFNy8aU6574Grr1w_3MIXflBSYYVxOFKAz4vlItj_KAguzpI20Yq0GaxNTeeenp6qrYf4SmgrDIUazG4a36Ku74jikQZWhtOFzS8yxMo0TXKTq87kYUCVeTj-ro5aFxqJU5jgdWhUDK/s320/bravas.jpg" width="270" /></a></div>
<b>Ingrediënten: </b>Aardappelen, zout, olijfolie; voor de saus: 1 ui, 3 tenen knoflook, olijfolie, 2 theelepels paprikapoeder, 3 à 4 ontvelde tomaten, tobasco of sambal naar smaak, snufje zout, snufje suiker, 2 theelepels gemalen komijn, 1 laurierblaadje, 1 rode paprika, eventueel een glas witte wijn en een snufje peper<br />
<br />
<b>Bereidingswijze:</b><br />
Schil de aardappels, droog ze af en snij ze in partjes van ongeveer 4-5 centimeter. Frituur ze in twee etappes in een frituurpan. Wilt u ze liever vetvrij dan kunt u ze echter ook in de oven bakken. Schil ze dan niet en was de schil goed. Verwarm de oven op ongeveer 230ºC.<br />
<br />
Leg de aardappelpartjes op een ingevette bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Bak in oven gedurende 45 minuten goudbruin.<br />
<br />
Voor de saus: Hak de ui, de paprika, de knoflook, allemaal apart. Smoor de ui en knoflook in olijfolie in een koekenpan. Leg de ontvelde tomaten er daarna bij en laat de paprika ondertussen in een aparte pan op het vuur of in een kom in de magnetron gaar worden.<br />
<br />
Paprikapoeder toevoegen aan het uimengsel in de eerste pan en laten bakken. Sambal (of tobasco) naar smaak erbij, evenals het zout, de suiker, komijnpoeder en laurierblad. De gaargestoofde rode paprika bij het ui-tomatenmengsel doen.
Evt. bijpeperen en een glas witte wijn toevoegen.<br />
<br />
Mix dit alles en laat nog 30 min. sudderen. Vervolgens er een gladde saus van maken met de blender of staafmixer.
Serveer de goudbruine aardappeltjes met zout overstrooid op een bord met de saus eroverheen.twhttp://www.blogger.com/profile/08848898029574563635noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-89162388754362374192018-07-16T13:06:00.000+02:002018-07-17T22:40:25.596+02:00Enkele frisse cocktails van Spaanse makelij<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQngCHPYPjpMe9Or-gUTIDQonYt535EQLWhabHtg4aiTJTDGXfYJr55RbKoaqCIT9BgMwK222YypoCYLNFxZDRbsH3q5s5bAsmSsPQedd5quq4g1ed648BX390Q_jOm10gjm3Gv9fUHnU/s0/sangria.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQngCHPYPjpMe9Or-gUTIDQonYt535EQLWhabHtg4aiTJTDGXfYJr55RbKoaqCIT9BgMwK222YypoCYLNFxZDRbsH3q5s5bAsmSsPQedd5quq4g1ed648BX390Q_jOm10gjm3Gv9fUHnU/s200/sangria.jpg" width="160" /></a></div>
Wijn, sherry, cava (Spaanse champagne), anijslikeur, licor 43. Allemaal hebben ze wel een ingrediënt dat typisch Spaans is. Daarbij zijn deze cocktails erg verfrissend, wat ook wel nodig is met die hete Spaanse zomers. <a href="http://spanje-recepten.blogspot.com.es/2015/08/enkele-frisse-cocktails-van-spaanse.html" target="_blank">>>Lees verder.</a>twhttp://www.blogger.com/profile/08848898029574563635noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-36431348144690850702018-03-10T18:39:00.003+01:002018-03-10T18:45:09.006+01:00Vieira rellena de txangurro / Gevulde St. Jacobsschelpen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKB3r0X5HnsbAbz1X9PRGJ5DDCrFvUshaF7vU40Z54TLGhkY5s9e5RMYBTjuh-wtzH1ZCUm7mGvxzk9W7JD65fAXk0GF5Nf9BBF-HJtfLJyKd3h1JY7ZdLz8eewV-OziUzzhZw1UPF08Oe/s0/vieiratxan.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="455" data-original-width="671" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKB3r0X5HnsbAbz1X9PRGJ5DDCrFvUshaF7vU40Z54TLGhkY5s9e5RMYBTjuh-wtzH1ZCUm7mGvxzk9W7JD65fAXk0GF5Nf9BBF-HJtfLJyKd3h1JY7ZdLz8eewV-OziUzzhZw1UPF08Oe/s320/vieiratxan.jpg" width="240" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b> 4 St. Jacobsschelpen, 250 g vlees van een spider crab, 300 ml visbouillon, 2 uien, 1 eetlepel tomaat, 1 theelepel suiker, 1/2 glas brandy, olijfolie, bechamel, boter, paneermeel.
<br />
<br />
De visbouillon kan in ca. 10 minuten getrokken worden van kop en graten van een vis (heek, zeebrasem, zeepaling...), samen met wat ui, peen, peterselie, water en zout. De bechamel wordt vervolgens gemaakt van boter, bloem en de lauwgeworden visbouillon.
<br />
<br />
Pel de ui en snij fijn. Zet een koekepan op het vuur en fruit de ui in olijfolie. Zodra deze goudbruin wordt, doe er de tomaat en suiker bij. Roer goed door en voeg het vlees van de spider crab erbij. Schenk de cognac erbij en flambeer. Haal dan van het vuur.
<br />
<br />
Vul nu de schelpen en dek af met de bechamel. Bestrooi met paneermeel.
<br />
<br />
Doe er een klontje boter op en graniteer de gevulde schelpen in de oven. Serveer ze heet.witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-3680663006611717142018-02-18T11:10:00.000+01:002018-02-19T11:11:04.349+01:00Lubina al horno / Zeebaars uit de oven<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZOvfA4WxFINMEtPVi4NC7TBmZ6GvMy3x2WQaWdG0jUHlt0Ze6_qB3zV82TCrWH7PEgKQKoAeyp-88XrHuFBeuPlRNAbVbEQZJCFykXBGI7kVnLGhlRyZBDEO_F02vD6degJy6heccD4b/s1600/lubina2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="508" data-original-width="541" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZOvfA4WxFINMEtPVi4NC7TBmZ6GvMy3x2WQaWdG0jUHlt0Ze6_qB3zV82TCrWH7PEgKQKoAeyp-88XrHuFBeuPlRNAbVbEQZJCFykXBGI7kVnLGhlRyZBDEO_F02vD6degJy6heccD4b/s320/lubina2.JPG" width="240" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b> (4 personen) 1,5 kg zeebaars, 4 middelgrote aardappelen, 2 middelgrote uien, laurierbladen, 1 citroenen, knoflook, 1 glas witte wijn, zwarte olijven zonder pit, olijfolie extra vergine, verse peterselie, peper en zout
<br />
<br />
<b>Bereidingswijze:</b>
<br />
Maak de zeebaars schoon zonder de kop te verwijderen. Verwarm de oven voor op 200º C.<br />
<br />
Pel ook de uien en snij ze fijn. Schil de aardappelen en snij ze in plakken. Was één citroen en snij ook deze in hele dunne plakken. Pers de andere citroenen uit.<br />
<br />
Verhit een koekenpan met wat olijfolie en fruit daarin de uien. Haal ze eruit en bak de aardappelen halfzacht.<br />
<br />
Giet olijfolie in een ovenschaal. Verdeel
hierover de aardappelen en daaroverheen de ui. Leg daar een stuk of 10 laurierblaadjes overheen. <br />
<br />
Vet de vis in met wat olijfolie en bestrooi daarna met wat peper en zout. Leg
daarna in de ovenschaal. Maak enkele inkepingen in de vis en schuif daar de citroenschijfjes in. Schenk er de witte wijn overheen en bestrooi met fijngehakte peterselie.<br />
<br />
Doe de schaal in de oven en bak 15-20 minuten tot de vis gaar is.<br />
<br />
Pel ondertussen twee tenen knoflook en snij ze in fijne plakjes. Verhit ca. 6 eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de de knoflookplakjes totdat ze lichtbruin worden. Haal de knoflook eruit en schenk de olie over de vis. Garneer met een handvol zwarte olijven.<br />
<br />
<br />witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-51409876488095886052017-12-28T18:57:00.003+01:002017-12-28T18:58:49.433+01:00Roscón de Reyes / Driekoningengebak<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEaXy0opVMFCYV6n9apfQ6_GM9IJx3GS4XtH5g-0Dqv3rVVz9ClS6m3hMe5TIqNOReXoccDwi6jYwFqg1ZcDZkdLzIfl9XUdEXr7D2obltY6r6BZoquT4eT_LOMVafnas1jfHdoXEqK5dt/s1600/roscon.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEaXy0opVMFCYV6n9apfQ6_GM9IJx3GS4XtH5g-0Dqv3rVVz9ClS6m3hMe5TIqNOReXoccDwi6jYwFqg1ZcDZkdLzIfl9XUdEXr7D2obltY6r6BZoquT4eT_LOMVafnas1jfHdoXEqK5dt/s1600/roscon.jpg" width="200" /></a></div>
'Roscón de Reyes' is een soort gebak, die al eeuwenlang wordt bereid -er wordt zelfs beweerd dat de Romeinen het al aten om de einde van de winterzonnewende te vieren. Hoe dan ook, tegenwoordig mag in Spanje op Driekoningen deze taart niet gemist worden. De traditie is om een bruine boon, klein plastic poppetje of een ander klein 'cadeautje' in de deeg te stoppen alvorens het te bakken. Degene, die die in zijn portie vindt, mag de 'Roscón de Reyes dan betalen (of afwassen). <a href="http://spanje-recepten.blogspot.com.es/2015/12/roscon-de-reyes-driekoningengebak.html">>>Lees verder.</a>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5126908435253324124.post-68011887437979044522017-10-22T12:04:00.000+02:002017-10-22T12:12:40.189+02:00Garbanzos con congrio / Kikkererwten met zeepaling<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB_cs-_k8sJIK1ZnsMlojdcV2STjvkc1-YvnQMKo7CbTK-_QohYzXpL93BOL9IG02vPkfxBbQwgeliZorEfXI7Ak1cgTEMr28Lk6fpuSCILutvz3X0NP2lvblDCKnmSuQeMkVtIl46aGOC/s0/garbanzo-con-congrio.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="468" data-original-width="661" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB_cs-_k8sJIK1ZnsMlojdcV2STjvkc1-YvnQMKo7CbTK-_QohYzXpL93BOL9IG02vPkfxBbQwgeliZorEfXI7Ak1cgTEMr28Lk6fpuSCILutvz3X0NP2lvblDCKnmSuQeMkVtIl46aGOC/s320/garbanzo-con-congrio.png" width="250" /></a></div>
'Garbanzos con congrio' is en typisch gerecht uit Calatayud, met een geschiedenis dat ongeveer 5 eeuwen teruggaat toen in deze Aragonese stad een belangrijke industrie bestond van scheepstouwen. Deze werden naar alle havens van Spanje verhandeld. Eén van die havens was die aan de Costa da Morte in Galicië, waarvandaan weer zeepaling werd meegenomen. Omdat de terugreis, door het binnenland van Spanje, lang was, moest dat in gedroogde vorm gebeuren. <a href="http://spanje-recepten.blogspot.com.es/2017/10/garbanzos-con-congrio-kikkererwten-met.html">>>Lees verder.</a>witmorhttp://www.blogger.com/profile/09795873237844539060noreply@blogger.com